Исследования показывают, что ограничение потребления КПГ в пище снижает уровень воспаления и повышает чувствительность к инсулину у пациентов с диабетом 2-го типа, женщин с избыточным весом и здоровых взрослых. Сокращение потребления КПГ за счет смены способа кулинарной обработки привычных продуктов - эффективный метод снижения инсулиновой резистентности при метаболическом синдроме. Рекомендуется уменьшать жарку и больше варить или тушить продукты.